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春夏新款蛋糕火热来袭

2020-02-15 05:04:59来源:励志吧0次阅读

春夏新款蛋糕火热来袭!没想到这样做,居然好吃又好卖!

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如果你还没准备好新款蛋糕应对即将到来的春夏季,那么今天介绍的这款苹果芝士蛋糕,也许能成为你的急救新品。

经典的芝士奶油+水果组合,只不过这次用的是甜脆的苹果,顶部装饰采用玫瑰造型呈现,一派春风明媚,颜值满分!

免烤+冰凉的口感,不仅适合温暖的春季,也非常适合炎热夏季,一举二得

香醇芝士搭配肉桂苹果果粒,一边咀嚼爽脆的苹果片,一边品尝桃味啫喱,多层滋味让你停不下来!

用便宜的苹果就能制作如此美味,下面我们看看配方~

免烤香桃苹果芝士蛋糕 / 配方

肉桂苹果馅

苹果:1个半 糖:60g 肉桂粉:1-2g

柠檬汁:6g 模具尺寸:12cm

蛋糕底

消化饼干:90g 黄油:35g

奶油芝士糊

奶油奶酪:250g 吉利丁片:5g 糖:45g

香草精2g 柠檬汁:5g 淡奶油:150g

香桃果冻层

桃味饮料:200g 糖:30g 吉利丁片:5g

模具尺寸:6寸加高慕斯圈(7cm)

1. 肉桂苹果馅

将苹果去皮,切成小丁快,注意是小丁块不要切太大块了!直接倒进奶锅,不用加水开小火煮,同时加入肉桂粉与糖翻拌均匀。

渐渐煮出汁水,奶锅内冒气泡泡后,倒入柠檬汁搅拌,最好是鲜榨柠檬汁。

持续煮开,直到水份蒸发完毕,苹果丁变成黄褐色,冷却备用。

将冷却的肉桂苹果粒倒入12cm宽的慕斯圈,压平后送入冰箱冷冻2小时。

2. 蛋糕底

消化饼干碾碎后倒入融化的无盐黄油,翻拌均匀后倒入6寸慕斯圈中压实压平,送入冰箱冷藏。

3. 奶油芝士糊

将温室软化的奶油奶酪搅打顺滑,加入糖、香草精、柠檬汁充分搅拌至均匀顺滑。

吉利丁片提前用冷水泡好,挤干后用微波炉加热10秒融化,也可以隔热水融化,倒入奶酪糊中,搅拌均匀。

打发淡奶油至5分发,倒入奶酪糊中充分搅打均匀就完成了。

先倒入一小层奶酪糊入模具内,冷藏30分钟。

30分钟后,再倒入一小层糊平铺

取冷冻好的肉桂苹果放入中间,用勺子稍微按压下去一些。

将剩余的奶酪糊全部倒入,抹平后入冰箱冷藏2小时。

4. 香桃果冻层

200g桃子风味饮料+30g糖混匀,倒入5g融化的吉利丁液充分搅拌均匀。这层果冻最好用桃味或荔枝味或其他风味的饮料,因为如果单单用水出来的味道很淡,当然你也可以直接用水+糖。

苹果玫瑰花制作

苹果分为3份,切掉两边

切掉两边,去掉中间的芯

剩余的两块苹果也是同样切掉两边

取一个削片器,架在一碗糖水上,刷刷刷,薄薄的一片苹果就下来了,方便快手。没有的话只能用到一片片切了。削好入微波炉加热3分钟备用。因为加热变软才好造型。

加热后夹出,放在厨房纸上吸干水分。

取苹果片靠在慕斯圈壁,一片一片叠加。

一共围圈叠加3层,接下来我们做玫瑰花。

玫瑰花相信大家都做过,其实很简单,将一片苹果叠加起来,形成一条直线。

将其满满卷起,注意要按压一下不要起褶皱、翻出之类事故。

将卷好的花朵放进蛋糕中心,用刮刀块筷子把玫瑰放松,使其绽放开来。

小心翼翼的倒入桃味饮料,不要倒满,送入冰箱冷藏1小时。

1小时后,倒入剩余的饮料,冷藏1小时。因为一开始倒满,苹果片可能会因为浮力飘起来。

脱模后

绝美的“玫瑰花朵蛋糕”完成!

清澈透亮,能看到每一片苹果瓣的纹理,像是在水中盛开的玫瑰一般!

奶白与杏色的搭配十分优雅,而盛开的花朵简直锦上添花~

切开一块,内涵丰富的肉桂苹果果粒,香醇芝士+浓香肉桂苹果,令人胃口大开。

奶酪与淡淡桃子味果冻融合,爽脆的苹果片又增加了其风味

温暖春季,从这款香桃苹果芝士蛋糕开始!

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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